100 gramında 76.6 kalori ihtiva eder. Protein, kolestrol, potasyum yönünden zengindir.
Toprak özelliği ve kar suyu ile yetişmesi, dayanıklı, ince kabuklu olması, çabuk pişmesi ve lezzetinden dolayı tüketicinin en çok tercih ettiği fasulyedir. İri taneli, dolgun ve yassı görünümlü bir ucu düz diğer ucu ovalimsi canlı beyaz renktedir.

İştah kontrolü, mevcut kiloyu koruma, en önemlisi kilo verme ve kalp sağlığına olumlu etkileri bilimsel deneylerle kanıtlanan beyaz fasulye de son zamanlarda öne çıkan besin takviyelerinin başında geliyor.

Yapılan pek çok bilimsel çalışma ile beyaz fasulyenin içeriğindeki bileşenlerin gıdalardan alınan karbonhidratların sindiriminde etkin alfa amilaz enzimini engelleyerek şeker ve yağa dönüşmeden vücuttan atılmasına yardımcı olur.

İçeriğindeki lektin grubundan fitohemaglutin sayesinde iştah baskılayıcı özelliğe sahip olan taze beyaz fasulye için uzmanlar düzenli kullanımda kilo alımını önlediğini ve fazla kiloların atılmasıda büyük etkisi olduğunu belirtmektedir.