Nachgewiesene Vorteile

Karotten sind eine gute Quelle für Carotinoide, Vitamine, Ballaststoffe, Mineralien und Antioxidantien. Mit zunehmendem Gesundheitsbewusstsein sind Karotten aufgrund ihres reichen Nährstoffgehalts und ihrer gesundheitlichen Vorteile immer beliebter geworden. Orangefarbene Karotten, deren Farbe auf α- und β-Carotinpigmente zurückzuführen ist, sind in diesen Verbindungen im Vergleich zu anderen Sorten reicher. Diese Karotten sind besonders reich an Vitamin A, das für die Augengesundheit, Zellentwicklung und die Unterstützung des Immunsystems durch den Schutz von Haut, Lunge und Darm wichtig ist. α- und β-Carotine wirken auch als Antioxidantien und spielen eine bedeutende Rolle im Kampf gegen Herzkrankheiten sowie bei der Bindung freier Radikale im Körper.

Die Phytochemikalien in Karotten haben sich als präventiv gegen verschiedene Krankheiten wie Augenkrankheiten, Herzkrankheiten und verschiedene Krebsarten erwiesen. Als ballaststoffreiches Gemüse spielen Karotten eine schützende Rolle gegen Verdauungsprobleme, fördern eine gesunde Magenfunktion und helfen, schädliche Darmparasiten zu eliminieren. Karotten sind auch für ihre antiseptischen Eigenschaften bekannt. Das Auftragen von geriebenen oder gekochten Karotten auf Akne oder Wunden auf der Haut kann Infektionen effektiv reduzieren.